Desde la inauguración en 1990, lleva la dirección, Rafael Pulido, también propietario del restaurante Ribera del Rio Miño, que con más de diez décadas en hostelería, continua fiel a los principios que siempre le acompañaron en su larga trayectoria profesional, excelente materia prima, constancia, buen servicio y trato cordial.

Su cocina tradicional, principalmente mediterránea, se basa en la exigente selección de la mercancía y en la preparación lo más sencilla posible, para dejar el protagonismo al sabor natural del producto.